ATAMA by Martin Stopp

ATAMA is een chique restaurant in St. Ingbert dat is verhuisd van TAO in Elversberg naar de gerenoveerde Villa Bleu en in 2025 is geopend. Het heeft aandacht van de pers getrokken en onderscheidingen ontvangen, waaronder een Gusto-award in maart 2025. De locatie organiseert Wine & Dine, thematische evenementen met zorgvuldig samengestelde pairing en beschikt over een barprogramma van barchef Gibril Kondor. De keuken balanceert klassieke techniek met hedendaagse experimentatie. Het huis biedt een intieme eetzaal, een ontspannen bar/lounge, een terras en twee gastenverblijven op het terrein. Het ontwerp mengt historische flair met hedendaagse elementen; de service is verfijnd en attent. De Franse haute cuisine met invloeden uit het Verre Oosten wordt uitgevoerd met nauwkeurige techniek. Het team legt de nadruk op productkwaliteit, seizoensgebondenheid en regionale inkoop, werkt samen met een netwerk van lokale producenten en teelt groenten op zijn Hofgut. Martin Stopp (Chef) is chef-eigenaar en wordt beschreven als een tweesterrenchef en de creatieve motor. Specialiteiten zijn onder andere Experience Tables (ATAMA's Eleven) chef’s-table proeverijen; Fine Dining proeverijmenu's (Menus for the Senses / Menus for the Soul); Knäckebrot Deluxe (met Oscietra-optie); Kaviar Time-selecties; Steinbutt; Kalbfkopf & Kaisergranat (turbot, kalfshoofd & langoustine); en Brust vom Schwarzfederhuhn “Saporito.”