Belvedere

Belvedere Gastronomy Restaurant, gelegen in het Arzachena-hamlet van Porto Cervo, provincie Sassari, omarmt sinds 1991 de traditionele Sardische keuken. Het restaurant wordt beheerd door de broers Pileri, Gianpaolo en Piero, die hun ervaring in internationale luxe hotels inzetten. Belvedere is toegewijd aan authentieke regionale gerechten, bereid met verse, seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten. Het menu benadrukt een verscheidenheid aan zeevruchtenspecialiteiten, waaronder warme en koude zeevruchtenhapjes, weekdieren, schaaldieren en ook geroosterd speenvarken van lokale fokkers, waarmee het culinaire erfgoed van Sardinië wordt getoond. Het restaurant biedt uitzicht op Cala di Volpe Liscia Ruja en heeft buiten zitplaatsen met panoramisch uitzicht op de zee, wat bijdraagt aan de maritieme, elegante setting. Belvedere beschikt over een uitgebreide wijnkelder met meer dan 100 Italiaanse labels, met de nadruk op Sardische wijnen die goed passen bij de regionale gerechten. Belvedere biedt ook catering en afhaalopties voor privé-evenementen, met een personeel dat zich inzet voor attente en verfijnde service. Kenmerkende gerechten zijn onder andere verse linguine met zee-egels en kreeft, spaghetti met venusschelpen en verse tomaat, schaaldierensoep, Sardische kreeft, Gallurese soep en seadas drizzled met bittere aardbeiboom honing. Deze mix van authentieke smaken en verfijnde gastvrijheid vestigt Belvedere als een mijlpaal voor de Sardische keuken.