Casa Bertini

Casa Bertini is een Michelin-sterrenrestaurant in Recanati, Italië, gelegen vlakbij het historische centrum met uitzicht op de Sibillini-bergen en het omliggende platteland. De elegante eetruimte heeft pure architectonische vormen, contrasten van natuurlijke materialen en zachte verlichting die een warme en uitnodigende sfeer creëren. Chef Andrea Bertini, geboren in Recanati en afgestudeerd aan de ALMA-koksopleiding, maakt hedendaagse menu's geïnspireerd door de terroir van de Marche-regio. Zijn gerechten combineren traditionele recepten uit de Riviera del Conero en de Sibillini-bergen met moderne technieken en invloeden verzameld tijdens zijn uitgebreide training en reizen. Seizoensgebonden proefmenu's benadrukken lokale, hoogwaardige ingrediënten. Typische gerechten zijn onder andere Crudo di dentice reale met citrus en corbezzoli, Mazzancolle met gember, munt en “Luna gialla,” en Langzaam gegaarde runderspuug met Lacrima di Morro d’Alba-wijn en aardappelfondant. Het restaurant besteedt veel aandacht aan detail en gastvrijheid, verwelkomt gasten van alle leeftijden en houdt rekening met dieetbehoeften, waaronder allergieën en intoleranties. Cadeaubonnen zijn beschikbaar voor speciale gelegenheden.