Das Ballenberger

Das Ballenberger is een klein restaurant en delicatessenwinkel, gerund door Christin Ballenberger als Ballenberger Feinkost in Erfurt. Het concept past de Europese landkeuken toe in de stad, met gerechten uit bergen, kusten en vlaktes van het hele continent. De keuken legt de nadruk op een enorme verscheidenheid aan plantaardige ingrediënten, waarbij groentegerechten worden gepresenteerd die fungeren als hoofdgerechten of bijgerechten en familiegroot delen aanmoedigen. Het huis combineert een selectie delicatessen met een mix van klassiekers en seizoensgebonden creaties, stelt geschikte menu's samen voor privé-evenementen en biedt catering voor grotere feesten en buitenlocaties. De marktgedreven, groentegerichte aanpak combineert continentale inspiratie met een buurtsfeer en een gezellige atmosfeer. Een kleine, gezellige eetkamer biedt een intieme, lokale sfeer en de locatie presenteert zich ook als deli of "kleine winkel" met een ontspannen, literaire ontbijtsfeer. De zitplaatsen zijn zo ingericht dat er een warme, gemeenschappelijke ervaring ontstaat die geschikt is voor kleine privébijeenkomsten. De keuken presenteert wekelijks wisselende aanbiedingen, een rotatie à la carte selectie en een speciaal ontbijtmenu. Meer-gangenmenu’s — Vital en Dinner — zijn beschikbaar met optionele wijnarrangementen. Specialiteiten zijn onder andere saffraanrisotto met groene asperges; geroosterde preihart met aardappel, amandel en zwarte truffel; flankstek met tamarillo-salsa; Skrei met bisque en bergamot; en Black Tiger-garnalen met mojo verde.