Die Bürgermeisterei 1728

De Bürgermeisterei 1728 bevindt zich in het historische Bürgermeisterpalast, gebouwd in 1728 in het centrum van Mühlhausen, en is opgericht door eigenaar Ina Liebau als ontmoetingsplaats voor creatieve, hoogwaardige keuken. De huisfilosofie "Aus Liebe zum Genuss" drukt een toewijding uit aan oprechte genot door seizoensgebonden, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, die indien mogelijk regionaal worden gekocht en zonder ongewenste toevoegingen worden bereid. Het restaurant is lokaal erkend en is door gidsen geselecteerd voor zijn moderne keuken en hoge service-normen, die een onderscheidende fine-dining ervaring presenteren zonder pretentie. Het interieur biedt kleine, intieme kamers en een genereuze entree, aangevuld met een romantische biertuin en terras. Een zichtbare open-keuken "Genusswerkstatt" laat gasten de bereiding observeren, en de decoratie is stijlvol en gemütlich met seizoensgebonden festiviteiten voor evenementen. De keuken is modern en creatief, gericht op seizoensgebonden producten met regionale inkoop indien mogelijk en gespecialiseerd in hedendaagse herinterpretaties van Thüringer klassiekers. De menu’s veranderen seizoensgebonden en het restaurant biedt vaste menu’s, brunches en thematische arrangementen, met wijnsuggesties die door gasten worden geprezen. Chef Peter Löffler leidt de keuken, met eerdere functies bij het Taschenbergpalais Kempinski en het Kastens Hotel Luisenhof. Specialiteiten zijn onder andere Linsen - Kokos Schaumsuppe; Geflämmtes Carpaccio met Enokipilzen; Kaninchenkeule / Urkarotte / Römische Nocken; Winterkabeljau / Schwarzkohl / Beurre Blanc; en Tomahawk (vroeg bestellen aanbevolen).