Don Alfonso 1890

Don Alfonso 1890 is een boetiekhotel en restaurant gelegen in Sant'Agata sui Due Golfi op het Sorrentinaanse schiereiland in Italië. Het draagt een eeuwenoude familiale erfenis die gericht is op het eren van de culturele en culinaire tradities van het Sorrentinaanse schiereiland en de Amalfi-kust. De keuken van het restaurant omarmt een filosofie van natuurlijke mediterrane kookkunst, waarbij wordt geïnnoveerd terwijl wordt vastgehouden aan millennia-oude regionale voedseltradities. Het landgoed omvat een biologische boerderij genaamd 'Le Peracciole', die hoogwaardige extra vergine olijfolie en een beroemde citroenlikeur produceert, samen met veel seizoensingrediënten die in de gerechten worden gebruikt. De culinaire benadering legt de nadruk op biodiversiteit en duurzaamheid, met een menu dat is ontworpen om de ritmes van het land en de mediterrane seizoenen tot uitdrukking te brengen. Chef Ernesto Iaccarino leidt de keuken en richt zich op oprechte, levendige smaken afkomstig van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Gelegen in een intiem hotel omringd door mediterrane landschappen, heeft het restaurant decor dat traditionele Vietri-ceramiek combineert met een modern ontwerp. Deze warme, familiale sfeer complementeert een eetervaring die harmonie, gebied en attente service met elkaar verweeft. Don Alfonso 1890 heeft één Michelinster, wat getuigt van zijn creatieve interpretatie van de Italiaanse en mediterrane keuken.