El Portal de Echaurren

El Portal de Echaurren is een gastronomisch restaurant gelegen in het dorp Ezcaray, Spanje, binnen het Hotel Echaurren Relais & Châteaux. De locatie mengt landelijke luxe met uitzonderlijke culinaire ervaringen en presenteert een zeer conceptuele en creatieve keuken. Deze zaak was de eerste in La Rioja die een Michelinster ontving en later de eerste die twee Michelinster, waarmee het een significante culinaire bestemming is geworden. Het restaurant wordt geleid door chef Francis Paniego, ontvanger van de Nationale Gastronomieprijs voor Beste Chef in Spanje en de Chef van de Toekomst onderscheiding van de Internationale Academie voor Gastronomie. De wijnkaart, samengesteld door José Félix Paniego, staat bekend om zijn weerspiegeling van de terroir en ziel van Rioja, naast selecties uit andere regio's van Spanje en Europa. El Portal de Echaurren biedt een ambitieuze en verfijnde eetervaring in een omgeving omringd door natuurlijke schoonheid. De keuken presenteert avant-gardistische gerechten die verfijnde technieken combineren met lokale ingrediënten, en eert de familiale erfgoed en een diepe verbondenheid met het gebied en de lokale cultuur.