Enotavola Pino

Enotavola Pino is een zeevruchtenrestaurant en wijnbar gelegen in het centrum van Padua, onder de historische arcade van de stad. Het interieur beschikt over een hoofdzaal met uitzicht op een open keuken, aangevuld met een kleinere, intieme ruimte. De sfeer balanceert tussen informeel en professioneel, wat een gastvrije en comfortabele omgeving creëert. Chef Giuseppe Romano, bekend als Pino, leidt de keuken en put uit zijn roots in Caserta en zijn culinaire ervaringen door heel Italië. Het menu toont klassieke en hedendaagse mediterrane zeevruchtengerechten die bereid zijn met lokaal ingekochte, verse, seizoensgebonden ingrediënten. Het restaurant legt de nadruk op duurzame gastronomie door lokale producenten te steunen en verspilling te minimaliseren. Handtekening gerechten zijn onder andere verse visbereidingen, tartare voorgerechten, inktvis tagliatelle met topinamburroom, en tuna tataki met gerookte tomatenreductie. De dessertselectie omvat creaties zoals een mango- en passievruchtgerecht genaamd Acido Solare. Zelfgebakken brood en een ruime keuze aan kwaliteitswijnen maken de verfijnde eetervaring compleet. Het team bestaat uit Pino's vrouw en schoonzus, die helpen bij het bevorderen van een warme en attente service.