ESSENZA, Comer - Sentir - Estar

ESSENZA — volledige naam Comer, Sentir, Estar — is een Mediterraan restaurant in het noorden van Madrid met een menu dat soepel beweegt tussen klassieke smaken en plantaardige opties. Het eten is benaderbaar en eerlijk, met een duidelijke focus op goed gebouwde toast die hier een handtekening zijn geworden. De Tosta la locura combineert huisgemaakte rucolapesto met pastrami, pistachenoten en gerijpte kaas. De Tosta chévere gaat een rijkere richting in — brioche, knoflookboter, gescheurde kip, zongedroogde tomaten. En als je iets zoeters wilt, brengt de Tosta tropical Nutella, banaan, frambozen en gesneden kokos bij elkaar. De ruimte zelf is modern en eenvoudig — heldere muren, houten vloeren, en een gezellige rode bank die voorkomt dat het te kil aanvoelt. Er is ook een terras voor als het weer meewerkt. Het is een ontspannen plek voor alle leeftijden die gezinnen en honden verwelkomt, wat je iets vertelt over de sfeer. Niet pretentieus, maar verzorgd.