Gambero Rosso

Gambero Rosso is een seafoodrestaurant gelegen in Marina di Gioiosa Ionica, Italië, bekroond met één Michelinster. Opgericht in de late jaren '70 door Anna Maria en Giuseppe Sculli, weerspiegelt het een diepe verbondenheid met de Calabrische zee en het land. Tegenwoordig handhaven de broers Riccardo en Francesco Sculli deze erfenis door duurzame inkoop en samenwerking met regionale producenten. Chef Riccardo Sculli, opgeleid aan de Boscolo Academie in Chioggia, brengt expertise in evolutionaire kooktechnieken die voeding en gezondheid respecteren. Sinds 2013 behoudt hij de Michelinster en creëert hij tasting menus die dagelijks veranderen op basis van de lokale vangst en seizoensgebonden ingrediënten. Deze menu's benadrukken de unieke identiteit van Calabrië door lichte, uitgebalanceerde herinterpretaties van traditionele mediterrane zeevruchtgerechten. Het restaurant biedt een warme en moderne setting die de natuurlijke generositeit van Calabrië eert en convivialiteit aanmoedigt. Gasten beleven een culinaire reis die de essentie van de ruige kustlijn onthult door middel van verfijnde, maar bescheiden gerechten, vergezeld van wijnen geselecteerd uit een uitzonderlijke enoteca-collectie.