Gasthaus zum Adler

Gasthaus zum Adler in Klingenmünster wordt familiaal gerund door de zussen Christine en Franziska Baumann en heeft een familiestructuur die teruggaat tot 1869. Het huis heeft tussen 2019 en 2023 een grondige renovatie ondergaan en heropende in de herfst van 2023. Het biedt hedendaagse, regionaal gewortelde gerechten met een vleugje Latijns-Amerikaanse invloed en biedt een maandelijks wisselend menu dat de nadruk legt op seizoensgebonden, regionale producten. Het recent gerenoveerde historische gebouw biedt een familiaire, gezellige sfeer met intieme binnendining en een buitenruimte die in de zomer afhankelijk van het weer wordt gebruikt; de zitplaatsen worden beheerd om een gezellige serviceflow te behouden en honden zijn alleen toegestaan in de buitenruimte. De keuken serveert jonge Duitse gerechten die Pfälzer regionale accenten mengt met Latijns-Amerikaanse smaken in een ongecompliceerde, duurzame benadering; de menu's richten zich op marktverse ingrediënten en worden aangevuld met zorgvuldig geselecteerde lokale wijnen, regionale bieren, huisgemaakte limonades en geselecteerde Latijns-Amerikaanse sterke dranken. Christine Baumann (Chef) Specialiteiten zijn onder andere wilde kruiden salade met papaja en cottage cheese; taco met merguez, rode kool en koriander; teres major steak met chimichurri en zwarte bonen; forel filet met aji amarillo; tagliatelle met wilde look en pecorino; en huisgemaakte worteltaart met duindoorn en gepofte quinua.