Gruber's Restaurant

Gruber's Restaurant in Keulen presenteert verschillende vaste menu's en wordt sinds 1999 gerund door de Oostenrijkse eigenaar Franz Gruber, een opgeleide chef-kok, restaurantspecialist en staatsgecertificeerde hotelbedrijfseconom. Het restaurant heeft zich ontwikkeld tot een erkend culinair adres en markeert zijn geschiedenis en langdurigheid in een speciale jubileumsectie. De Michelin Gids vermeldt het als Selectie. Gelegen aan de Clever Straße, presenteert het restaurant zich als een warm, gastvrij Oostenrijks eetgelegenheid, dat wordt beschouwd als een culinaire instelling met een intieme, uitnodigende sfeer en attente service. De keuken wordt aangeboden via proeverijen en vaste menu’s en over verschillende menu's, met de nadruk op gerechten uit de Oostenrijkse culinaire traditie naast hedendaagse menuproposities. Denis Steindorfer leidt de keuken als chef-kok; de jonge Oostenrijker uit Karinthië houdt toezicht op de voorbereidingen en de menuontwikkeling. Specialiteiten zijn onder andere Wiener schnitzel (kalfsvlees), een Überraschungsmenü (verrassingsmenu), Oostenrijkse klassiekers en een uitgebreide, samengestelde selectie van fijne Oostenrijkse wijnen en brandewijnen die de Alpenrepubliek centraal stellen in het drankaanbod.