Handwerk

Handwerk in Hannover benadrukt de essentie van smaak terwijl de keuken zich richt op innovatieve ideeën. Het restaurant biedt wijn- en non-alcoholische pairing opties aan naast vaste menu's. Een aparte pavillon uit de jaren '50, op 200 meter van het restaurant, is beschikbaar voor privé kooklessen en exclusieve diners, en Handwerk accepteert exclusieve boekingen voor bedrijfsfuncties en privéfeesten. De service ontvouwt zich in een ontspannen, casual fine-dining atmosfeer gecentreerd rond een open keuken en een focus op sensorische, hedendaagse presentatie. De openingstijden zijn op de avond gericht, wat een verfijnde maar informele eetervaring versterkt. De keuken is modern en creatief, opgebouwd rond proeverijmenu's die gefocuste smaakcombinaties en duurzame inkoop benadrukken. Chef-kok Thomas Wohlfeld is opgeleid als kok, werkte twee jaar bij het een-Michelin-sterren restaurant Zur Säge in Zwitserland en heeft ervaring bij Hamburg's Off Club. Zijn passies omvatten Frans-Aziatische keuken. Specialiteiten zijn onder andere Hanse-garnaal met chawanmushi en koolraap; kabeljauw met biet en aardbei; paddenstoel met brioche en zwarte knoflook; kip met morielje en cranberry; appel met walnoot en vanille; en een menu-upgrade van imperiale kaviaar, rundvlees en peper.