Harry's Piccolo

Harry's Piccolo in Triëst, Italië, heeft twee Michelin-sterren en is gespecialiseerd in hedendaagse Italiaanse en Mediterrane keuken. Het restaurant wordt geleid door chefs Matteo Metullio en Davide De Pra, die sinds 2013 samenwerken. Matteo, oorspronkelijk uit Triëst, heeft zijn vaardigheden ontwikkeld in hooggelegen keukens en heeft getraind onder Norbert Niederkofler, terwijl Davide ervaring meebrengt uit elite alpenkeukens en luxe hospitality. Hun gerechten combineren invloeden van de zee en de bergen, met een focus op authentieke kwaliteit en emotionele resonantie in plaats van geografische grenzen. Het eetgedeelte combineert een open keuken en service-ruimte, met zitplaatsen aan een bar tegenover de chefs, intieme tafels die het culinaire vakmanschap onthullen, en een privé kamer die exclusieve perspectieven biedt. Deze indeling bevordert een naadloze interactie tussen gasten en chefs. De keuken van Harry's Piccolo mengt traditie met innovatie door zorgvuldig ingekochte, uitzonderlijke ingrediënten van over de hele wereld te gebruiken. Het menu benadrukt gedurfde smaakcombinaties en authentieke smaken, gepresenteerd door middel van kenmerkende proeverijen die verhalen vertellen en uitnodigen tot diepe verbinding. Het restaurant verhuisde in 2025 naar het elegante Palazzo Dreher, en blijft zich inzetten voor verfijnde eetervaringen.