Innocenti Wine Experiences

Innocenti Wines is gelegen in Poggibonsi, Italië, omringd door ambachtelijke wijnhuizen. De locatie herbergt ongeveer 1.200 wijnlabels en biedt proeverijen per glas aan, waarbij flessen zonder extra kosten worden geserveerd. Sinds de oprichting in 2008 door Gianni en Francesco als wijnimporteur, is het geëvolueerd naar een Michelin-vermeld restaurant dat zich richt op vlees- en visgerechten. Chef Thomas Palmieri leidt de keuken met een creatief menu dat de seizoensgebondenheid benadrukt, met een balans tussen smaak en lichtheid, terwijl het regionale culinaire grenzen overstijgt. Handtekeninggerechten zijn onder andere gefrituurde courgettebloem gevuld met pappa al pomodoro op knapperige quinoa, tagliatelle met ragu van het boerenland en feelbeans, en borst en poot van het parelhoen vergezeld van een wortel-ginger-zilverbietroom. Het pistache- en witte chocolade "Magnum" dessert rondt het aanbod af. Drie proeverijmenu's—Cuvée (drie gangen), Nature (vier gangen) en Prestige (vijf gangen)—stellen gasten in staat om de innovatie van de keuken te ervaren, idealiter vergezeld van selecties uit de uitgebreide wijnlijst. De met glas omhulde veranda biedt een goed onderhouden en uitnodigende setting voor lunch of diner, aangevuld met deskundige en toegankelijke service. Sinds 2025 heeft Innocenti Wines ook uitgebreid met een tweede locatie in het stadscentrum van Florence.