Jante

Jante, in Hannover, Duitsland, is een creatief, modern restaurant dat een filosofie van culinaire metamorfose presenteert: gerechten zijn divers, creatief en worden keer op keer verfijnd. Het team omarmt de ideeën van de Jante-wet van gelijkheid en bescheidenheid, terwijl het zorgvuldig gebruikmaakt van de gaven van de natuur. Het huis biedt een 'Sip & Bite' bar - kleine hapjes en drankjes aan de bar zonder reservering, naast reguliere lunch- en dineropties - en is Geselecteerd door de Michelin Gids. De eetzaal nodigt gasten uit om te pauzeren en het dagelijks leven te vergeten; de service is warm en persoonlijk. De keuken van Jante is verfijnd en gericht op de voortdurende evolutie van componenten; gerechten zijn doordacht samengesteld en gecombineerd met een indrukwekkende selectie wijnen, samengesteld door Mona Schrader, eigenaar, algemeen directeur en hoofd sommelier, om de borden aan te vullen en de veranderlijke natuur van de druif te weerspiegelen. Tony Hohlfeld, eigenaar, algemeen directeur en chef-kok, drijft de keuken met ambitie en innovatie, en evolueert constant de individuele componenten van zijn gerechten. Specialiteiten: Kreeft met wilde knoflook; Kaviaar "Pervers" (30g) met aardappel; Gebraden kip met Mimolette; Ravioli met eidooier; Tête de moine met gevallen fruit; Lava cake met witte truffelijs.