Kascabal Restaurante

Kascabal Restaurant is gespecialiseerd in de Mexicaanse kustkeuken met een sterke focus op de specialiteiten uit Yucatán, hoogwaardige zeevruchten en gegrild vlees. Het menu biedt traditionele gerechten zoals limosoep, zeevruchtensoep, Veracruz stijl empanadas, guacamole, tacos en rijst met zeevruchten. Handgemaakte pasta, hele vissen, kreeftbereidingen en USDA Prime rundvlees sneden verrijken de selectie nog verder. Mexicaanse regionale smaken komen tot uiting in cochinita pibil, zarandeado stijl zeevruchten, veracruz rijst en maya vis gekookt in bananenblad en heilige bladeren met achiote en zuur sinasappel. De zeevruchten zijn een hoogtepunt, met aanbod dat kreeft uit Sisal, garnalen, octopus, vis, oesters, steenkrab en Alaska koninkjeskrab omvat. De selectie van vlees richt zich op USDA Prime rundvlees, een superieure classificatie die minder dan 2% van de productie in de VS vertegenwoordigt, met sneden zoals New York strip, rib eye, filet mignon, porterhouse, tomahawk en een 24-karaats gouden tomahawk. De kooktechnieken omvatten roosteren op hout, kolengrill en marineren in zarandeado stijl. Handgemaakte tortilla's, gegrilde groenten en huisgemaakte bijgerechten complementeren de rustieke maar feestelijke stijl. Kascabal Restaurant combineert elementen van een high-end slagerij met gedurfde Mexicaanse regionale smaken en overvloedige zeevruchten in een menu dat is ontworpen om te delen.