Le Comptoir

Le Comptoir is een klein restaurant in het geboortehuis van filmmaker Max Ophüls. Een lange counter vormt het hart van een warme, open, informele ruimte, die een directe interactie met de chef aanmoedigt; verschillende tafels bieden meer privacy. Een enkel proeverijmenu (rotatie om de twee maanden) wordt geserveerd als een marktgestuurde progressie met 4 of 5 gangen, vergezeld van bijpassende wijnen; vegetarische menu's zijn beschikbaar op voorafgaand verzoek; de keuken legt de nadruk op versheid, duurzaamheid en consistente kwaliteit in plaats van een uitgebreid à la carte menu. Jens Jakob is Chef de Cuisine, een in Saarbrücken geboren chef met bijna twintig jaar ervaring, inclusief zijn rol als Küchenmeister in het met een Michelinster bekroonde Gästehaus Erfort en de oprichting van Le Noir, dat in 2010 een Michelinster ontving en in 2012 een tweede. Sinds juni 2022 is hij de enige eigenaar, fungeert hij als directeur en hoofd van de service met een benaderbare, gezellige stijl, ondersteund door een klein, langdurig team, waaronder patissière Andrea Scheyer en voormalige hoofdober David Schaummberg. Entenleber met rabarber en amandel; Seeteufel (monkfisk) met kaviaar, biet en basilicum; Eigelb ravioli met Périgord-truffel en spinazie; Kalfsfilet met artisjok, peper en tijm; mille-feuille met crème pâtissière, ananas.