Le petit CINQ

Le petit CINQ is het tweede restaurant van het Boutique Hotel ESPLANADE Saarbrücken, dat een puristisch, internationaal kader biedt voor seizoensgebonden koken en een hedendaagse herinterpretatie van de klassieke keuken. Het restaurant zet zich in voor duurzame genot met regionale producten van de biodynamische boerderij van het huis, Hof am Weiher, en staat genoteerd als SELECTED door de Michelin-gids, terwijl het "8 Pfannen" toont in de Gusto-gids. Gelegen binnen het Boutique Hotel ESPLANADE, straalt het een verhoogd maar ontspannen bistro-karakter uit. De service en de sfeer in de keuken zijn vriendelijk, ongedwongen en modern. De keuken is hedendaags en puristisch met een seizoensgebonden focus en frequente Japanse invloeden. Gerechten tonen speelse verfijning en experimentele accenten die de productkwaliteit en de culinaire ervaring prioriteit geven boven louter esthetiek. Chef-kok David Wottke heeft zeven jaar als cuisinier getraind en gewerkt in het twee-sterrenrestaurant ESPLANADE onder mentor Silio Del Fabro. Zijn kookstijl wordt beschreven als een informele maar sensuele aroma keuken die modern, tijdloos en gericht is op het leveren van "soulfood". Specialiteiten zijn onder andere een wekelijks wisselend 3- en 4-gangenmenu met vegetarische alternatieven voor elk gerecht, miso-aubergine, Perlgraupenrisotto, huisgemaakte pasta en warme chocoladetaart of petit fours als desserts.