L'Horizon

L'Horizon opende in 2017 als een intieme gastronomische bestemming die creatieve, hedendaagse en voortdurend evoluerende keuken biedt. Het toont een chef die is opgeleid door Peter Goossens, Yves Mattagne en Maxime Colin, die bekendheid verwierf op Objectif Top Chef. Onderscheidingen omvatten Gault & Millau "Ontdekking van het Jaar 2018" (14/20), de Delta d'Or 2019, verhogingen naar 14,5/20 en 15/20, Michelin-erkenning in 2021 en Jonge Chef van het Jaar 2023 voor Wallonië. Gevestigd in een familiehuis op het Brabants platteland, is de eetkamer intiem en warm, een vertrouwelijke ruimte voor 16 gasten waar attente service de gasten meeneemt naar een unieke gastronomische wereld. De keuken is hedendaags, auteur-gedreven en creatief, met nadruk op precisie, seizoensgebonden inkoop en sensorische contrasten; gerechten weerspiegelen internationale invloeden van reizen naar Azië, Kroatië, Taiwan, de Malediven en Hong Kong en richten zich op texturen, smaak en sensorische ontdekking. Alexandre Ciriello is de chef. Specialiteiten omvatten een tasting menu met variabele geometrie als culinaire reis, een belgo-Japanse samenwerking Chawanmushi, seizoensgebonden ecologisch verantwoorde gerechten via het L'Horizon On Earth-project, zorgvuldig samengestelde natuurlijke/'levende' wijnpairings, ambachtelijke bieren en op maat gemaakte niet-alcoholische creaties (infusies, bouillons, fermentaties).