Marino e Silvana

Marino e Silvana is een restaurant gelegen in een oud klooster in Cagliari, Italië, erkend in de Michelin Gids 2025. Opgericht in 2011, heeft het blootgestelde stenen muren die geschiedenis combineren met een elegante sfeer. De locatie weerspiegelt de diepe toewijding van de oprichters aan gastvrijheid en culinaire innovatie. Chef Silvana brengt uitgebreide internationale ervaring in de Mediterraanse keuken, geworteld in de Sardijnse traditie. Haar menu combineert hoogwaardige lokale ingrediënten met inventieve hedendaagse accenten en biedt gerechten zoals degustazione di 4 antipasti, royal di cruditèe di mare en tagliolini alla bottarga met rauwe tonijn, kaviaar en stracciatella. De keuken omarmt authenticiteit, ambacht en creatieve smaakcombinaties. Marino draagt bij met expertise in gastvrijheid en meertalige service, en samenstelt een exclusieve en evoluerende wijnlijst die de nadruk legt op Italiaanse, Franse en niche lokale labels. Samen ligt hun aanpak op ethische inkoop, verfijnde service en memorabele eetmomenten binnen een warme, elegante setting waar traditie en innovatie samensmelten.