Maruja Limón

Maruja Limón, gelegen in Vigo, Spanje, opende in 2001 en heeft een Michelinster en twee Soles Repsol-awards verdiend. Het restaurant richt zich op het moderniseren van de traditionele Galicische keuken door lokale producten uit de Ría te combineren met wereldwijde invloeden, wat zorgt voor een natuurlijke en toegankelijke eetervaring. Hoofdkok Rafa Centeno leidt de keuken met een filosofie die hoogwaardige Galicische ingrediënten mengt met innovatieve en creatieve technieken. De menukaart heeft als doel herinneringen en emoties op te roepen door verloren smaken weer wakker te maken, en biedt gasten een frisse en schone interpretatie van regionale gerechten die traditie en moderniteit in balans houdt. De eetruimte heeft een eigentijds ontwerp dat comfort met stijl mengt, en ondersteunt de innovatieve culinaire aanpak van het restaurant met een moderne en smaakvolle sfeer. Maruja Limón vertegenwoordigt een toewijding aan uitmuntendheid en een persoonlijke inzet om lokaal erfgoed te mengen met culinaire creativiteit.