Mec Restaurant

Mec Restaurant bevindt zich in het historische Palazzo Castrone in het stadscentrum van Palermo, waar moderne digitale elementen worden gecombineerd met artistieke precisie in een hightech, hedendaagse setting. Opgericht als een experimentele ruimte, belichaamt het de visie van Chef Carmelo Trentacosti, een Siciliaanse chef die is opgeleid bij Nino Graziano en bekend is in binnen- en buitenland. Chef Trentacosti bereidt gerechten die de natuurlijke, uitgebalanceerde smaken benadrukken die zijn geworteld in de Siciliaanse en bredere Mediterraanse tradities. Het menu presenteert proeverij opties zoals "Contaminazioni" en "Frontiere Vegetariane," met de focus op verfijnde presentaties die respect hebben voor hoogwaardige, regionaal verkregen ingrediënten. Kenmerkende gerechten zijn sepia met inkt en aspergeflan, rode pompoen met miso en zwarte knoflook, en duif geserveerd met quinotto en chinotto. In 2023 bekroond met één Michelinster, biedt Mec ook een door een sommelier samengestelde wijnlijst met meer dan 800 labels uit Italië en daarbuiten. De ervaring wordt uitgebreid met een inventief cocktailprogramma onder leiding van barman Marco Greco, die lokale Siciliaanse ingrediënten verwerkt in creatieve mixologie.