Nida

Nida is een restaurant in Lucca, Italië, waar traditionele Japanse keuken samensmelt met hedendaagse creativiteit onder leiding van chef Masaki Kuroda. Het menu biedt gerechten zoals ramen, takoyaki, tempura, sashimi en wagyu-rundvlees, die zijn bereid met moderne technieken en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. De culinaire reis weerspiegelt de diepe band van de chef met zijn Japanse wortels en gekoesterde smaakherinneringen. Sommeliers selecteren sake en biodynamische wijnen om de maaltijden te begeleiden, een samenwerking tussen chef Masaki en sommelier Sabrina Falconi die in 2012 begon. Nida, erkend met de Bib Gourmand-onderscheiding, combineert kwaliteit en waarde in Japanse fusionkeuken. Het ontwerp van het restaurant beschikt over een open keuken aan de bar naast privé-tafels, wat een authentieke Japanse sfeer creëert die zowel geschikt is voor gezellige als intieme eetervaringen. Gasten kunnen ook genieten van de mogelijkheid tot afhalen, zodat ze de smaken van Nida mee naar huis kunnen nemen.