Osteria Vecchia Noce

Osteria Vecchia Noce is gelegen in een 18e-eeuwse olijvenmolen in het middeleeuwse dorp Noce nabij Uliveto Terme, Vicopisano, Pisa. Het restaurant combineert typische Toscaanse gewelfde bakstenen plafonds met moderne meubels, waardoor een elegante en uitnodigende ruimte ontstaat die verrijkt is door zijn historische setting. Onder leiding van chef-kok en sommelier Alessandro behoudt de familie gerunde Osteria de traditionele Toscaanse keuken, terwijl het creatieve accenten toevoegt. Het menu benadrukt seizoensgebonden en lokale ingrediënten, waaronder biologisch wilde zwijnen, haas en verse handgemaakte pasta. Regionale specialiteiten zoals porcini-paddenstoelen uit Garfagnana en witte truffels uit San Miniato komen regelmatig voor. Ambachtelijke desserts worden dagelijks bereid en weerspiegelen een toewijding aan kwaliteit en authenticiteit. De wijnkelder van het restaurant bevat meer dan 600 nationale en internationale etiketten, zorgvuldig samengesteld door Alessandro, die ook wijnadviezen en proeverijen aanbiedt. Osteria Vecchia Noce is geschikt voor privé-evenementen, bruiloften en zakelijke diners, met op maat gemaakte menu's binnen een intieme en verfijnde sfeer. Duurzaamheid en ondersteuning van lokale producenten benadrukken zijn culinaire filosofie en gastvrijheid.