Palazzo Barberini

Caffè

The

Ginseng e orzo

Mini croissant, mini ciambelline

Ciambelloni mele, limone

Acqua liscia e leggermente frizzante

Succhi di frutta assortiti

Caffè

The

Ginseng e orzo

Biscotteria secca

Crostate assortite

Succhi di frutta

Acqua liscia e leggermente frizzante

Standing Lunch

1.Treccia bufala campana DOP

2. Prosciutto Crudo di Parma DOP

3. Porchetta di Ariccia IGP

4. Forma di Grana DOP stagionato 24 mesi

5. Roastbeef con misticanza

6. Quiche Lorraine

7. Assortimento pani artigianali (con semi, ai cereali, integrali, all’olio)

8. Cous cous con verdure croccanti

9. Insalata di farro con pachino, olive, tonno, rucola e olio EVO

Dittico caldo

1. lasagnetta al Black Angus

2. Crespelle artigianale ricotta e spinaci, fonduta di Grana e pepe

3. Crepes al radicchio trevigiano e provola

4. Lasagnette radicchio, taleggio e speck

5. Crespella ripiena di gamberi in bisque di gamberi e mazzancolle

6. Lasagnette con salmone e spinaci

7. Crespelle artigianali ripiene di branzino e zucchine con salsa ai fiori di zucca

8. Crespelle artigianale ripiene di ricotta e zucchine con salsetta di pachino rosso e giallo del Piennolo

9. Crespelle artigianali ripiene di ricotta con pesto di basilico e mandorle

10. Crepes al radicchio trevigiano e provola

11. Timballo di tagliolini alla Bonifacio VIII con polpettine di manzo e prosciutto crudo

12. Pacchero ripieno di scamorza e porcini

13. Crepes ripiene di ricotta e spinaci

14. Timballo di anelletti alla siciliana

Dessert

Assortimento di finger food tra zuppa inglese, panna cotta, cheesecake, tiramisù

Open di Bollicine (Cuvèe Vittoria Casa Coller, Ribolla Gialla Casa Coller), vino

bianco (Chardonnay, Soave, Custoza – Casa Pirovano), vino rosso (Sangiovese Casa

Predella, Montepulciano Casa Pirovano)

Beverage

Soft Drinks

Acqua liscia e frizzante

Nb. Si prega di scegliere due etichette (1 bianco e 1 rosso)

Selezione di finger (7) a scelta tra:

1. Polpettina di salmone al curry con aneto

2. Saccottini al mascarpone e prosciutto di Praga

3. Pizzette di sfoglia al pachino gratinati

4. Baccalà mantecato con olive

5. Mousse di ceci e lime con oliva

6. Polpettine di melanzane e cacao

7. Tartare: di Fassona con scaglie di Parmigiano Reggiano, sale, olio d'oliva e pepe nero Oppure con

stracciatella ed emulsione di basilico;

8. Polpettina di black Angus al sugo di datterino

9. Zucchina romanesca ripiena di Fassona

10. Rotolini di zucchina, prosciutto crudo e robiola

11. Moscardini al sugo di pomodoro con olive e capperi

12. Babà artigianale con fonduta di grana

13. Coda di gambero con salsa guacamole

14. Tartare di salmone con riduzione di frutta esotica

15. Bocconcino di Tonno rosso scottato con cipolla rossa di tropea caramellata

16. mini maritozzo con salmone e stracciatella e alla amatriciana

Dittico a scelta tra:

1. Ravioli al ragù di vitella con Timo e Zest di limone

2. Ravioli con zucca Mantovana con Fiocco sardo e Zest di Arance

3. Ravioli di Carne con Fondo bruno e stracotto

4. Cannelloni fatti a mano con ragù di cortile

5. Lasagna al ragù di Vitella timo Limone e Castelmagno

6. Lasagna alla caprese con Bufala e pomodori confit

7. Cannelloni di Baccalà con besciamella allo zafferano e bufala

8. Lasagna Salmone mozzarella di bufala e zucchine

9. Lasagna con scarola confit alici bufala e fiori di zucca

10.Ravioli al ragù di Orata con Bisque di Crostacei

Secondo a scelta tra:

1. Bocconcini di Vitella al puntinato di malvasia con patate arrosto

1. Brasato al Barolo con Vinacce e fondo bruno e crema di patate

2. Bocconcini di pesce spada in salsa ai tre pepi (nero, rosa e verde) con spinacio

3. Calamari ripieni alla mediterranea

4. Orata con carciofi

Dessert

Assortimento di torte al taglio (mimosa, zuppa inglese, tiramisù, caprese, profitoroles, Mont Blanc)

Beverage

Open di Bollicine (Cuvèe Vittoria Casa Coller, Ribolla Gialla Casa Coller), vino bianco

(Chardonnay, Soave, Custoza – Casa Pirovano), vino rosso (Sangiovese Casa Predella, Montepulciano

Casa Pirovano)

Soft Drinks Acqua liscia e frizzante

Nb. Si prega di scegliere due etichette (1 bianco e 1 rosso)