Prada a Tope

Prada a Tope ligt in een huis in regionale stijl, omgeven door bos, nabij Treceño, Cantabrië. Het restaurant en de posada zijn gespecialiseerd in de traditionele keuken geïnspireerd door seizoensgebonden lokale ingrediënten. Gasten genieten van langzaam gekookte stoofschotels, bereid op houtskool, en gerechten met wilde paddenstoelen die in de nabijgelegen bossen zijn verzameld. De keuken maakt gebruik van ambachtelijke technieken en marktgedreven producten, waaronder rood vlees, vrije-uitloop eieren en groente uit de eigen tuin. De eetruimtes bestaan uit twee comfortabele kamers: een rustieke binnenspace en een glazen terras dat gasten uitnodigt om te ontspannen terwijl ze uitkijken op het natuurlijke landschap. Deze rustige setting complementeert de huiselijke keuken en biedt een gezellige sfeer voor het delen van maaltijden. Bijzondere gerechten zijn onder andere zelfgemaakte kroketten, inktvis met confit ui en inktvisinkt aioli, seizoensgebonden visballetjes, gegrilde paddenstoelen en een scala aan traditionele stoofschotels bereid in spoorwegpannen. Buiten de keuken produceert Prada a Tope biologische wijnen, zelfgemaakte likeuren en ambachtelijke conserven onder zijn eigen merk. De locatie biedt ook zeven goed uitgeruste kamers en deskundige paddenstoelenplukexcursies om de verbinding met de omgeving te verdiepen.