Qafiz

Qafiz is een Michelin-sterrenrestaurant in Santa Cristina d'Aspromonte, Italië, opgericht in 2016 door Chef Nino Rossi. De keuken is geïnspireerd door het wilde Aspromonte-landschap en maakt gebruik van spontane kruiden en diverse lokale flora om de rijke biodiversiteit van de regio weer te geven. Chef Rossi combineert een zelfgestuurde culinaire weg met diep respect voor de Calabrese tradities, waarbij hij persoonlijk samen met experts op zoek gaat naar unieke lokale ingrediënten. Het restaurant biedt een intieme Chef's Table-ervaring waarbij gasten direct betrokken zijn bij het culinaire proces, met dineren tegen de natuurlijke achtergrond van Aspromonte. De keuken van Qafiz is een creatieve, onderzoeksgedreven interpretatie van de Calabrese gastronomie, waarbij precisie en moderne technieken worden benadrukt, verrijkt door cross-culturele invloeden van over de Alpen. Gerechten kenmerken zich door levendige kleuren en geëvolueerde traditionele recepten die de hoogwaardige producten van het gebied belichten. Als onderdeel van een groter landgoed is Qafiz verbonden met Casa Qafiz, een 18e-eeuws landelijk pand met gewelfde plafonds en stenen architectuur, gelegen tussen tien hectaren olijfgaarden. Deze omgeving combineert fine dining met elegante accommodaties en evenementenruimtes, alles onder de visionaire leiding van Chef Rossi, die geworteld is in de natuur en het lokale erfgoed.