Quintogusto

Quintogusto is een restaurant gelegen op Piazza Pertini, in het centrum van Savona, Italië. Het restaurant is eigendom van en wordt beheerd door Mirko Lacota en Alina, en integreert hun gecombineerde gastvrijheid en culinaire expertise om het gastronomische landschap van de stad te verrijken. Chef Mirko put uit zijn uitgebreide ervaring, waaronder tijd doorgebracht met de met Michelin-sterren bekroonde chef Giuse Ricchebuono, om gerechten te creëren die gekenmerkt worden door gedurfde, innovatieve smaken, geworteld in eenvoud en versheid. De eetruimte weerspiegelt de dynamische essentie van centraal Savona, en biedt een elegante maar gastvrije sfeer, bediend door Alina's professionele en gracieuze service. De keuken van Quintogusto richt zich op hedendaagse mediterrane stijlen, met de nadruk op lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Het menu evolueert regelmatig om dagelijks verse producten te laten zien, met opties om vijf- of zeven- gangen proefmenu's te verkennen, zorgvuldig samengesteld door Chef Mirko. Specialiteiten zijn onder andere ceviche met lente-ui en mosterdzaad, pan brioche crostino met parelhoen, en risotto met raapstelen en ’nduja. Andere hoogtepunten zijn amberjack met wortelcrème, kalfsschouder met fondantprei, en desserts zoals chocolade- en perencake en citroentaartje geïnfuseerd met kruiden.