Sostansa

Sostansa is een verfijnd restaurant in Pordenone, Italië, dat de professionele en persoonlijke reis van chef-kok Stefano Sacilotto belichaamt. Het etablissement presenteert een urban, authentieke en hedendaagse culinaire stijl die traditionele Italiaanse technieken mengt met innovatieve uitdrukkingen. Het menu draait om seizoensgebonden gastronomische suggesties onder het thema "Verhalen van Koken", met lokaal ingekochte regionale ingrediënten die zijn verwerkt tot zowel regionale als moderne Italiaanse gerechten. Gasten kunnen genieten van proeverijmenu's die ruimte bieden aan vegetarische, veganistische, glutenvrije en lactosevrije diëten, wat de zorgvuldige aanpak van de keuken weerspiegelt ten aanzien van diverse dieetbehoeften. De intieme en elegante ruimte biedt een moderne urban sfeer, gekenmerkt door een zichtbare keuken en een beperkt aantal stoelen om een warme en ontspannen omgeving te waarborgen. Attente jonge professionals bieden nauwkeurige en hartelijke service, aangevuld met een goed samengestelde wijnlijst. Sostansa bedient ook privé-evenementen en groepsboekingen, waardoor het een onderscheidende bestemming is voor fijnproevers in Noordoost-Italië. Het restaurant staat vermeld in de Michelengids.