Stadtpfeiffer

Stadtpfeiffer is een creatief modern-Frans restaurant in de Gewandhaus annex in centraal Leipzig, gerund door Petra en Detlef Schlegel. Het huis volgt een productgedreven "schnörkellose Küche", posities zich als wereldklasse en tijdloos, plaatst service onder Petra Schlegels attente leiding, biedt gestructureerde proeverijmenu's met wijn of alcoholvrije combinaties, wordt erkend in de Michelin-gids (GESELECTEERD) en organiseert gala-diners, een kookschool en off-site catering; de Gewandhaus-locatie en de ambitie van de eigenaren om "de sterren te bereiken" maken deel uit van de identiteit. De eetzaal is elegant en tijdloos met een wereldstadgevoel, met verfijnde stedelijke tafelschikkingen en een persoonlijke, attente service stijl die wordt gesuggereerd door beelden en opmerkingen van gasten. De keuken levert creatieve moderne Franse keuken die productgedreven en rechttoe rechtaan in techniek is om natuurlijke smaken te benadrukken, waarbij klassieke Franse elementen worden gecombineerd met seizoensgebonden, regionale producten. Detlef Schlegel is chef. Specialiteiten zijn onder andere Périgord-truffel met spinazie en eidooier; Ganzenlever met rozenbottel en koffie; Herten met mosterd en druif (regionaal wild); Roquefort met kweepeer en bergbalsemien; Zwarte vlier met pure chocolade en kastanje; en Ravioli met boompaddenstoelen.