Taverna Rovita

Taverna Rovita is een historisch restaurant gelegen aan de Via Rovita in het oude stadscentrum van Maratea, ondergebracht in een gerenoveerde broederschap en taverne uit de 18de eeuw nabij Piazza Buraglia. Sinds de restauratie in 1981 door eigenaar Francesco Gambardella, viert het de maritieme en Lucaanse culinaire tradities. De huidige chef-kok en sommelier, Mariastella Gambardella, leidt de keuken sinds 2011 en verrijkt het gastronomische aanbod met ervaringen zoals Rovita d’Amare en La Biblioteca del Vino. Gasten kunnen kiezen tussen twee proeverijmenu's, Tràdere en Suggestioni, voor een meeslepende reis door verfijnde regionale smaken. Het interieur beschikt over een intieme hoofd eetzaal versierd met artistieke keramiek, Vietri-stijl vloeren en een open haard uit de 18de eeuw, aangevuld met verschillende kleinere ruimtes ingebed in de middeleeuwse steegjes. Een elegante kelder laat meer dan 450 wijnlabels zien, zorgvuldig samengesteld sinds 1981 voor een uitstekende selectie. De Artgallery ruimte biedt plaats aan maximaal 10 gasten en mengt kunst en geschiedenis voor exclusieve proeverijen en evenementen. De keuken legt de nadruk op natuurlijke ingrediënten die de Lucaanse en maritieme erfgoed benadrukken, en presenteert traditionele zeevruchten en regionale gerechten in verfijnde maar eenvoudige stijlen. Taverna Rovita biedt ook privé kooklessen en wijnproeverijen aan, evenals consultatiediensten in restaurantmanagement en sommellerie.