The First

De First is een Michelin-herkend, Italiaans-geïnspireerd restaurant in Blankenhain, wiens filosofie de nadruk legt op Mediterrane smaakprofielen die worden verenigd met regionale ingrediënten om verrassende smaakervaringen te creëren; het presenteert diners als speciale evenementen en heeft als doel elke proeverij tot een gelegenheid te maken door middel van nauwkeurige kookkunst, seizoensgebonden inkoop en doordachte wijnbegeleiding. De service wordt verleend door sommelier Thomas Stobbe, die pairing samenstelt die zich uitstrekt van Zuid-Tirol tot Sicilië en omvat frisse witte wijnen, gematureerde rode wijnen, elegante zoete wijnen en mousserende selecties. Het restaurant ontving een ster in het jaar nadat Marcello Fabbri in 2023 als chef-kok begon. De eetzaal opent naar een lichtgevulde wintertuin binnen een modern, verfijnd interieur; de zitplaatsen zijn beperkt en de sfeer is ontworpen voor intieme, elegante proeverijervaringen. Marcello Fabbri is chef-kok en brengt een lange persoonlijke geschiedenis van uitmuntendheid mee, nadat hij eerder in 2003 een Michelin-ster verdiende als chef-kok bij Anna Amalia in Weimar. Moderne Italiaanse keuken wordt gepresenteerd in veranderende vijfgangen proeverijmenu's die seizoensgebonden, regionale ingrediënten combineren, waaronder groenten uit de eigen groentetuin van het restaurant. Specialiteiten omvatten kenmerkende visbereidingen en creatieve desserts en sorbets.