The Kingsway

De Kingsway is een hedendaags Aziatisch restaurant dat eer betoont aan de culinaire diversiteit van Azië, waarbij gedurfde smaken en levendige specerijen opnieuw worden vormgegeven door middel van verfijnde technieken. Het plaatst New Orleans als een kruispunt van culturen, en vergelijkt de culinaire vermenging met die van Singapore, terwijl het zijn benadering situeert tussen traditie en innovatie door een New Orleans lens. Elk bord is gepresenteerd als een eerbetoon aan de maaltijden die de chef hebben gevormd, zorgvuldig samengesteld met precisie, verbeeldingskracht en een nadruk op balans. Het restaurant is geselecteerd door de Michelin-gids. De eetkamer is hedendaags, doordacht en dynamisch, met een nadruk op warme gastvrijheid en attente service; de ruimte heeft een verfijnde maar uitnodigende sfeer ontworpen om de keuken en drankprogramma's aan te vullen. De keuken herinterpreteert gezinsgerechten geïnspireerd door de diners uit de kindertijd in New Orleans en houdt zich vast aan een inzet voor doordacht ingekochte, duurzame ingrediënten met een bijzondere focus op lokale zeevruchten en producten. Ashwin Vilkhu (Chef). Specialiteiten zijn hedendaagse Aziatische proeverijgerechten, middagtea-service en lokaal ingekochte zeevruchtenbereidingen. Het drankprogramma bevat culinaire gedreven cocktails onder leiding van de drankdirecteur Colin Williams, een opgeleide chef, terwijl General Manager en Sommelier Taylor Adams het wijnprogramma en de combinaties samenstelt; deze drankinitiatieven zijn ontworpen om de eetervaring te verbeteren.