Weinstube am Brühl

Weinstube am Brühl is een wijnkelder in het Romantik Hotel am Brühl in Quedlinburg. De accommodatie presenteert de Weinstube naast het intieme fine-dining restaurant Le Mariage en promoot op maat gemaakte evenementen in speciale ruimtes. Het restaurant is erkend in gastvrijheidsgidsen (Falstaff) en staat vermeld als SELECTED in de Michelin-context die is verstrekt. Gevestigd in een omgebouwde stal, behoudt de eetzaal een nostalgisch, rustiek houten karakter en is ingericht met moderne loungeachtige zitplaatsen, wat een ontspannen wijnkeldersfeer creëert. De keuken volgt een marktkook-, seizoensgebonden benadering en produceert à la carte menu's en seizoensgebonden menu's die traditionele bereidingen met hedendaagse ideeën combineren, waarbij het team de nadruk legt op de versheid van de producten en ingrediënten van nabijgelegen producenten waar mogelijk inkoopt. Chef-kok Sebastian Lorenz leidt de keuken en verzorgt de menu's voor Le Mariage voor maximaal 20 gasten. De specialiteiten omvatten seizoensgebonden marktagestuurde gerechten, à la carte seizoensgebonden menu's, regionale producten en lokale inkoop, en een uitgebreide internationale wijnselectie.