Zucker

Zucker is een modern restaurant dat marktkeuken biedt op de ARTmax-locatie in Braunschweig en een indrukwekkende, sfeervolle setting biedt voor elke gelegenheid. Het huis heeft een selectie van de Gids MICHELIN en organiseert zowel kleine privé-diners als grote feesten. De service aan de voorkant is aandachtig en vriendelijk, en het team nodigt gasten uit om verrast te worden door seizoensgebonden, doordacht samengestelde menu's. Gevestigd in de verbouwde ruimtes van een voormalige suikerraffinaderij, combineert het interieur industriële chic architectuur met een warme, gepolijste eetruimte die geschikt is voor intieme maaltijden en grotere bijeenkomsten. De keuken streeft naar moderne marktkeuken die vertrouwde smaken in balans brengt met experimentele elementen; zoals Gastgeber Alexander Riehl het verwoordt, zijn ze "op zoek naar de tussenruimte tussen het bekende en het experiment." Chef-koks creëren hedendaagse, marktgerichte gerechten die met klassieke technieken en een focus op smaak worden uitgevoerd, ondersteund door een wijnselectie die opmerkelijke Oostenrijkse wijnen omvat. Alexander Riehl is de gastheer. Specialiteiten zijn onder andere gegrilde eendenborst met raap; krokante snoekbaar met linzen groenten; Wiener schnitzel van kalfsvlees met gebakken aardappelen; ossenhaas met champagnekool; Tafelspitz met aardappel-raapstamppot en mierikswortel; en een tart van verse geitenkaas met honing en walnoot.