Manta

MANTA é um restaurante contemporâneo de frente para o mar localizado no The Cape, um hotel Thompson em Cabo San Lucas. Criado pelo chef mexicano com estrela Michelin Enrique Olvera, combina a elegância tranquila do deserto com a imensidão do Oceano Pacífico, oferecendo vistas panorâmicas do pôr-do-sol sobre o icônico Arco do Cabo. A cuisine do MANTA funde a cucina mexicana contemporânea com influências peruanas e japonesas. Sob a direção do Chef de Cozinha Abisai Sánchez, a cocina utiliza ingredientes sustentáveis de origem local da Baja California para criar um menu seccional que destaca o equilíbrio, a precisão e a identidade regional. Entre os pratos notáveis estão o sashimi com ají amarelo e wasabi, o ceviche peruano, o aguachile de camarões, vieiras e polvo, o anticucho de polvo com mixe pasilla e maionese de chorizo, o frango frito coreano com barbacoa e rabanetes em picles, o pão vapor de cochinita de porco lechal, e o bolo esponjoso de chocolate com sorvete de amendoim e tamarindo. O restaurante apresenta um design moderno e sóbio que foca a atenção nas vistas panorâmicas do oceano e a beleza natural que rodeia o local, criando uma atmosfera elegante e serena que complementa a experiência culinária refinada.