Tacos del Valle

Tacos del Valle em Roma Norte, Cidade do México, apresenta uma abordagem criativa da culinária mexicana tradicional. Reconhecido com a distinção Bib Gourmand na Guia Michelin, o restaurante oferece um menu centrado em tacos reimaginados que combinam sabores e texturas surpreendentes. Os pratos emblemáticos incluem uma série especial de três trompos: carne asada de res de primeira, panceta de porco marinada em um trompo vermelho, e Trompo Negro Fuego que apresenta carne de porco e panceta de porco infundidos com cinzas pretas e uma marinada própria. Além dos trompos, o menu destaca especialidades do sul do México como o taco Tijuanita, flautas de batata, espirropapas, e a Tostada De La Secu. Cada prato reflete a dedicação do restaurante à ingredientes de qualidade e inovação culinária. O espaço de jantar evoca a época de ouro das cenadurías mexicanas, oferecendo uma atmosfera nostálgica e acolhedora que complementa a rica herança e as viradas criativas da cocina do norte do México. Essa combinação de tradição e experimentação define a identidade distintiva de Tacos del Valle.