Hotel Boutique Mas Passamaner

Aperitivo en mesa

Esfera de foie y soja con mermelada de higos

Dado de salmón marinado con salsa de eneldo y mostaza

Mini tortilla de patata con cebolla caramelizada y salsa brava

Crujiente vegetal con fideos de arroz

Entrante a escoger

 Flor de alcachofa rellena de crema de Burrata y jamón ibérico con salsa de

pesto

 Crema de cigalas con emulsión de erizo de mar y tartar de gamba

Pescado o carne a escoger

 Taco de bacalao en salsa verde 2.0.

 Meloso de ternera a baja temperatura con demiglace de vino del Priorato y

gratén de patata y setas

Postre a escoger

 Sorbete de manzana asada con manzana estofada a la vainilla y crujiente de

canela

 Brownie “braseado” con helado de avellana

Bodega durante el evento

Cafés

Petits Fours

Aperitivo en mesa

Esfera de foie y soja con mermelada de higos

Dado de salmón marinado con salsa de eneldo y mostaza

Mini tortilla de patata con cebolla caramelizada y salsa brava

Crujiente vegetal con fideos de arroz

Entrante a escoger

 Canelón de boletus con bechamel trufada, foie braseado y cebolla

caramelizada con balsámico.

 Tartar de corvina marinada con toques cítricos, aguacate y mahonesa de

mango.

Pescado o carne a escoger

 Salmón asado con salsa teriyaki y verduritas salteadas

 Cordero nacional en terrina, asado y lacado con salsa de miel & romero,

cremoso de boniato y manzanita a la vainilla

Postre a escoger

 Nuestra Cheesecake caramelizada

 Drácula (Fresas maceradas – helado de cola- espuma de vainilla)

Bodega durante el evento

Cafés

Petit Fours