Alba Restaurante

Alba Restaurante bevindt zich in het hart van Alicante, Spanje, en is erkend met een Bib Gourmand voor zijn warme mediterrane keuken met een focus op Iberische en Italiaanse invloeden. Sinds de oprichting in 2021 door chef Alba Esteve Ruiz en sommelier Michel Magoni Vergari, promoot het restaurant lokale, seizoensgebonden ingrediënten die met zorg en authenticiteit zijn bereid, zonder kunstmatige verbeteringen. Chef Alba Esteve Ruiz heeft een indrukwekkende culinaire achtergrond en heeft gewerkt met Paco Torreblanca en de Roca-broers, en verdiende onderscheidingen zoals Beste Carbonara en Beste Jonge Vrouwelijke Chef in Italië in 2018. Michel Magoni past zijn kennis als sommelier uit prestigieuze Italiaanse instellingen toe om doordachte wijnarrangementen te creëren die de directe smaken van het menu aanvullen. De eetervaring ontvouwt zich in een gezellige, intieme ruimte in een woonwijk, ontworpen om gasten zich welkom en ontspannen te laten voelen. De keuken biedt een fusie van mediterrane, Italiaanse en Iberische gerechten die zijn gemaakt met eenvoudige, traditionele technieken. Specialiteiten zijn onder andere een bekroonde carbonara met verse eidooiers, guanciale, pecorino en handgemaakte pasta zonder room, naast seizoensgebonden mediterrane gerechten die zijn gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen. Alba Restaurante nodigt diners uit om elk detail te proeven en verrijkt terug te keren.