Andree

Andree is gelegen in het hart van het stadscentrum van La Spezia, gehuisvest in een historisch gebouw dat zijn middeleeuwse muren behoudt, terwijl het een modern ontwerp omarmt. Deze fusie van oud en nieuw creëert een elegante en uitnodigende sfeer, met een open keuken die gasten en voorbijgangers de culinaire bereidingen laat zien. Chef Andrea M Besana leidt de keuken en stelt een dynamisch menu samen dat met de seizoenen verandert en lokale, seizoensgebonden ingrediënten benadrukt. De keuken balanceert traditionele recepten met hedendaagse technieken en streeft ernaar de pure smaak van elk ingrediënt te onthullen, met aandacht voor smaak, textuur en harmonie. Diners kunnen kiezen voor proeverijmenu's die zijn afgestemd op hun voorkeuren of kiezen uit een maandelijks vernieuwd à la carte menu. De wijnkelder beschikt over een diverse collectie van lokale, Italiaanse en internationale wijnen, met de nadruk op hoogwaardige natuurlijke etiketten. Als onderdeel van Teritoria, een gemeenschap opgericht door chef Alain Ducasse die zich richt op hedendaagse onafhankelijke gastronomie, organiseert Andree ook exclusieve gourmetavonden in samenwerking met sterrenchefs, waarbij lokale wijnen en culinaire dialogen worden gepresenteerd.