Chefs Atelier

CHEFS ATELIER presenteert koken als een artistieke ervaring die ontwerp, interactie en gastvrijheid combineert om een nauwe, persoonlijke ontmoeting met voedsel te creëren. Het formaat is opzettelijk intiem en exclusief: er worden per avond slechts 18 gasten ontvangen. De service is beschikbaar van woensdag tot zaterdag met vaste reserveringstijden. Het huis staat bekend om zijn creatieve, seizoensgebonden keuken (Michelin: Geselecteerd). Het restaurant bevindt zich in de souterrain, geopend met een stijlvolle foyer en lounge voor aperitieven en leidt naar een open keuken met gebogen chef's-table seating waar gasten het team kunnen zien terwijl ze het menu bereiden in een designgerichte setting. De keuken put uit Japanse subtiliteit gegrond in Franse techniek; de menu's zijn gestructureerd als meer-gangen proeverijen die zich richten op textuur, aroma en compositie. Het keukenteam legt de nadruk op de hoogste kwaliteit ingrediënten, handwerk, precisie en creatieve compositie om een verhaal van texturen en smaken te vertellen die de seizoenen volgt. Alexander Hoppe (Sternekoch) leidt de keuken. Sommelière Lara Westeppe stelt bijpassende wijnen samen voor elk gerecht om een samenhangende proeverijervaring te creëren.