Délice

Délice in Stuttgart is een creatief fine-dining restaurant dat een filosofie hanteert die "Gastrosophie" wordt genoemd, waarbij culinaire doordachtheid wordt gecombineerd met wijncultuur en warme gastvrijheid. Het serveert een enkele, samengestelde vijf-gangen menu (optioneel vier) in plaats van een à la carte lijst, gecombineerd met glasgewijze begeleidende wijnen en een creatieve wijnkaart, samengesteld door sommelier Andreas Lutz. Het restaurant biedt nauwgezette service, brood-en-boter inclusies en heeft erkenning van de Michelin Gids (Michelin 2025 afbeelding op de website). De eetzaal heeft een open keuken en een klassieke Mediterraanse esthetiek met moderne accenten, wat zorgt voor een warme, gastvrije sfeer en attente wijnservice. De keuken is geworteld in klassieke Mediterraanse technieken met hedendaagse, creatieve interpretaties; de keuken benadrukt seizoensgebonden, marktaangedreven tasting menus die hoge kwaliteit regionale ingrediënten showcase, met als doel harmonie, creativiteit en virtuositeit na te streven. Andreas Hettinger is eigenaar en chef-kok en werd in 2016 geëerd als "Junges Talent" door Gault Millau. Specialiteiten zijn onder andere tartaar van geelstaartmakreel met kruisbes, dragon en komkommer; zeewolf met citroenrisotto, olijfolie jus en Parmezaanse kaas; Iberico-schouder met polenta en tuinbonen; kalfsoester met groene asperges, pappardelle, en cantharellen; en witte chocoladegâteau met muscovado, framboos en kervel.