El Visco

El Visco is een gastronomisch restaurant, gelegen in het hart van Spanje, dat zich richt op het tonen van de natuurlijke smaken van seizoensgebonden producten. Het keukenteam, geleid door Chef Mónica Benítez, ontwerpt dagelijkse menu's geïnspireerd door vers geoogste ingrediënten van hun gecertificeerde biologische landgoed, lokale leveranciers en verse Middellandse Zeevis. Gasten kunnen kiezen uit opties zoals het "El Visco Menu" of een gepersonaliseerd vijfgangenproeverij genaamd "Creëer je Menu", elk vergezeld van zelfgebakken brood en extra vierge olijfolie van het landgoed, afkomstig van meer dan 2.000 olijfbomen. De locatie beschikt over een elegante eetzaal met uitzicht op de tuin en een winterhaard, aangevuld met buitenterrassen die kaarsverlichte diners en aperitieven aanbieden bij een buitenbraai onder de sterren. De interieurs bevatten comfortabele salons rond extra haarden. De Michelin Gids vermeldt El Visco vanwege zijn seizoensgebonden keuken, wat een toewijding aan duurzaamheid weerspiegelt door middel van zijn amandelboomgaarden, graanvelden en biologische tuinen die het menu beïnvloeden. Een middeleeuwse wijnkelder, samengesteld door een sommelier, biedt een wisselende selectie van lokale, minimaal geïntervenieerde wijnen, inclusief garnachas, morenillo, dessertwijnen en traditionele flessen. Gasten kunnen ook de ervaring "La Despensa de las Mónicas" beleven, die een rondleiding door de biologische tuin combineert met een creatief menu onder leiding van de chef.