Hospedería El Batán

Hospedería El Batán is een met een Michelinster bekroond restaurant en hotel, gelegen in de natuurlijke omgeving van Tramacastilla, Sierra de Albarracín, Spanje. Het etablissement integreert moderne, creatieve keuken met een diepe verbinding met het lokale gebied en duurzaamheid, wat tot uiting komt in de architectuur en culinaire benadering. Chef María José Meda leidt de keuken en richt zich op heldere, territoriale smaken, waarbij ze af en toe premium producten uit nabijgelegen regio's toevoegt. Haar culinaire filosofie omarmt circulaire gastronomie, waarbij alle delen van ingrediënten worden gebruikt om verrassende en verfijnde gerecht te creëren. Het restaurant biedt het degustatiemenu "Tierra," samengesteld uit exclusieve en originele hapjes die de nieuwste innovaties van Chef Meda illustreren. El Batán heeft een Michelinster en een Repsol Sun, met Chef Meda als beste chef in Aragon en erkend voor zijn innovatie. Als erepatiënt van de Spaanse Stichting voor Duurzame Restaurants legt de locatie de nadruk op milieuvriendelijke praktijken. Het aangrenzende hotel beschikt over charmante kamers met natuurlijke uitzichten, dat rustgevende sereniteit combineert met een zorgvuldig geselecteerde keuze van regionale, nationale en internationale wijnen. De eetruimtes van El Batán openen volledig naar het landschap of bieden intieme, privé-gebieden, waardoor een serene setting ontstaat om te genieten van de natuurdoordrenkte gastronomische ervaring.