IU & ON

IU & ON is een familie-run Thaise restaurant in Nuremberg, dat sinds 1972 onder de familie Harirak opereert en gepresenteerd wordt als het eerste Thaise restaurant van Nuremberg en een van de oudste ter wereld. Het begon als bistro NID NOI, geopend door Pieroh en Roland Kraus in de oude stad in 1972; de jongere zussen Harirak, Iu en On, sloten zich in de midden jaren 80 aan en verhuisden later naar de Johanniswijk als IU&ON. Ingrediënten werden oorspronkelijk zelf geïmporteerd toen er geen betrouwbare verse toeleveringsketen beschikbaar was; de curry's worden nog steeds uit de regio van de zussen gehaald en verder verfijnd in-house. Het restaurant biedt exclusieve privéhuur en op maat gemaakte menuplanning, voortbouwend op meer dan vijf decennia ervaring. De eetkamer is minimalistisch en modern, met eenvoudige, licht versierde tafels, moderne grafische elementen en hedendaagse lampen die een ingetogen, goed uitgebalanceerde sfeer creëren; het restaurant biedt plaats aan ongeveer 60 gasten. Het menu verandert wekelijks; de keuken richt elke schotel op één product en kruiden met ingrediënten zoals koriander en citroengras, met prioriteit voor een uitgebalanceerde specerij, aromatische smaken en wijnvriendelijke uitvoering. Het huis pareert zijn Thaise keuken voornamelijk met Europese wijnen (Duitsland, Frankrijk, Italië, Spanje) en wordt genoemd in de Michel Gids als SELECTED. Chef-eigenaar Waraporn Harirak Bingöl. Specialiteiten zijn onder andere Laab, Tom Yam, Gai Isan, Nam Tok (zeer pittig), Nuea Narok (aromatische rundvlees) en Gaeng Pa (jungle curry).