Joseph's Fine Dining

Joseph's Fine Dining is een nieuw restaurant voor verfijnd dineren, gelegen binnen het RoLigio® & Wellness Resort Romantischer Winkel in de Südharz. Het concept biedt een exclusieve gastronomische ervaring onder het motto "De Harz ontmoet de wereld" en heeft erkenning in de industrie (SELECTED), met Michelin- en Henris-graphics op de website. Hotelgasten met een volpensionboekingen ontvangen een tegoed bij het dineren in Joseph's, en vegetarische menuvarianten zijn op verzoek beschikbaar. De eetkamer heeft een familiaire sfeer, geïnspireerd op een woonkamer en is gericht op een open kookstation waar het team gerechten bereidt terwijl ze rechtstreeks met de diners communiceren met behulp van front-cooking technieken. De zitplaatsen zijn beperkt om de intieme atmosfeer te behouden. De keuken is creatief en seizoensgebonden, waarbij Harz-producten worden gecombineerd met internationale invloeden en gestructureerde meer-gangen proeverijen worden gepresenteerd, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde wijnen. Chef Ralph Hollokoi leidt de keuken en legt de nadruk op nauwe contacten met gasten en zichtbare bereiding. Specialiteiten zijn onder andere Joseph's Snack Symphonie; Fishy Business (turbot, zwarte boerenkool, notenboter); Knollenkomplott (topinambur / chili / zwarte komijn); Schwarzes Gold (selderij / truffel / walnoot); Wildes Herz (wild zwijn / prei / miso); en Waldgeschichte (hert / veenbessen / paddenstoelen).