La Capinera

La Capinera, een Michelin-sterrenrestaurant met één ster, bevindt zich in Taormina, Italië, met uitzicht op de baai van Spisone. Chef Pietro D'Agostino leidt de keuken met een focus op de Siciliaanse keuken die lokale ingrediënten en tradities combineert met inventieve technieken. De eetomgeving is intiem en verfijnd, zorgvuldig ingericht om de schilderachtige kustgezichten aan te vullen. Het menu benadrukt creatieve interpretaties van Siciliaanse gerechten, zoals ravioli gevuld met tenerumi geserveerd in een schelpdierbouillon. Met een nadruk op het grondgebied en herinnering, werkt het restaurant samen met lokale producenten om handgemaakt producten zoals panettone, olijfolie en honing aan te bieden, die de smaken van het eiland uitdrukken. Traditionele zeevruchten krijgen moderne accenten, wat de toewijding van de chef aan innovatie, geworteld in erfgoed, weerspiegelt. De wijnkelder van La Capinera bevat ongeveer 1.200 etiketten, met een geselecteerde keuze van Siciliaanse wijnen zoals Carricante en Nerello Mascalese van de Etna en Pantelleria. De locatie biedt ook banquetingmenu's van sterrenkwaliteit en organiseert culinaire evenementen die gastronomie, design en cultuur integreren, wat resulteert in een zorgvuldig samengestelde ervaring die geworteld is in de uniekheid van Sicilië.