La Chapellerie

La Chapellerie is een familiebedrijf dat geworteld is in de geschiedenis van de familie Wegnez en gespecialiseerd is in genereuze, gastronomische marktkeuken die prioriteit geeft aan smaak en gulheid. Het heeft sinds 2004 een Michelin Bib Gourmand en behaalde 13,5/20 in de Gault-Millau gids van 2023. Het restaurant richt zich op seizoensgebonden, markt-geïnspireerde bereidingen en heeft een staat van constante gastronomische erkenning. Het restaurant bevindt zich in het familiegebouw dat ooit de grootouders herbergde die hoedmakers waren; familieherinneringen maken deel uit van de plek en dragen bij aan een warme, intieme en gezellige eetervaring. De keuken levert genereuze, gastronomische marktkeuken aangedreven door seizoensgebonden ingrediënten en stevige, smaakgedreven bereidingen. Sophie Wegnez leidt de keuken met de steun van haar zoon Thomas en deelt haar passie voor stevige, creatieve kookkunst. Specialiteiten zijn onder andere Tataki de biche (herten tataki), huisgemaakte desserts bereid door Hadrien, en een zorgvuldig samengestelde lange wijnlijst met doordachte combinaties gekozen door Christian van Bistro Vino in Verviers, geserveerd onder toezicht van Ines.