Laghetto

Laghetto di Brusson, gelegen in de Aosta-vallei, heeft de Michelin Bib Gourmand-onderscheiding gekregen, wat getuigt van zijn betrokkenheid bij kwaliteit en authentieke keuken. Het restaurant legt de nadruk op huisgemaakt koken met een focus op seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten, en bereidt gerechten die de natuurlijke smaken van de regio benadrukken. De zorgvuldig samengestelde wijnkelder biedt selecties uit de Aosta-vallei naast historische Italiaanse wijnhuizen, wat zorgt voor doordachte combinaties om elke maaltijd te completeren. De eetkamer beschikt over evocatieve houten panelen en oude balken, wat een warme, rustieke sfeer creëert die intimiteit en elegantie in balans houdt. Laghetto past zich aan gasten met allergieën aan door speciaal samengestelde menu's en houdt zorgvuldige maatregelen in acht om contaminatie te minimaliseren. Het restaurant verwelkomt honden, waardoor de gastvrijheid zich ook uitstrekt tot viervoetige gasten. Kenmerkende gerechten zijn onder andere asperges met groene room en erwten, delicate tortellini geserveerd in hete bouillon, een specialiteit van zwarte rijst en een verfijnd vleesgerecht vergezeld van seizoensgebonden groenten. Nagerechten zoals verse bessenroom, chocoladecrème met versierde koekjes en een tagliere met kazen, vleeswaren en fruit ronden het aanbod af.